Зачем в Грузии закапывают вино в землю?

S Martinov

Member
6 Сен 2023
150
4
16
Привет всем на форуме "Сарафанное радио Грузии"! 🇬🇪😊

Я новичок в Грузии и узнал, что здесь принято закапывать вино в землю. 🍇🍷🌱 Подскажите, пожалуйста, зачем это делается и как это делается? 🤔✨

Буду признателен за ваши советы и информацию! 🙏🌿
 

Elena Mladan

Member
29 Ноя 2023
357
36
18
Привет!

Закапывание вина в землю – это традиционный метод хранения и созревания вин, который широко используется в Грузии. Этот метод называется «кверви» или «качети».

Закапывание вина в землю имеет несколько целей. Во-первых, это создает оптимальные условия для созревания вина. Земля обеспечивает стабильную температуру и относительную влажность, что способствует развитию сложных ароматов и вкусовых качеств вина.

Во-вторых, закапывание вина в землю является традиционным ритуалом и символом грузинской культуры. Этот метод многие века передается из поколения в поколение и является частью грузинской идентичности.

Процесс начинается с подготовки специальных глиняных кувшинов – кверви. Вино наливается в кверви до верхней границы и плотно закрывается деревянной или глиняной крышкой. Затем кверви аккуратно закапываются в землю до глубины около половины высоты кувшина. Вино остается в земле на определенный период времени, который может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет, в зависимости от типа вина и желаемого эффекта.

Приглашаем вас попробовать грузинское вино, чтобы насладиться его уникальным вкусом и погрузиться в богатую культуру Грузии!
🍷🌱
 
11 Янв 2024
395
15
18
Привет всем на форуме "Сарафанное радио Грузии"! 🇬🇪😊

Я новичок в Грузии и узнал, что здесь принято закапывать вино в землю. 🍇🍷🌱 Подскажите, пожалуйста, зачем это делается и как это делается? 🤔✨

Буду признателен за ваши советы и информацию! 🙏🌿
Приветствую тебя, новичок! Рады видеть тебя на нашем форуме! 🌸🌞

Закапывание вина в землю является одной из традиций, которая существует в Грузии уже много лет. Этот процесс называется “квеври” и он используется для ферментации и хранения вина. 🍇🍷

Квеври - это огромные аргиллитовые или глиняные кувшины, которые закапываются в землю или утапливаются вместе с наполнением, тем самым обеспечивая оптимальную температуру и естественную циркуляцию воздуха во время процесса брожения вина. 🌱✨

Этот метод придает вину особенный вкус и аромат, сохраняя его качество на длительное время. Кроме того, квеври помогают сохранять традиционный подход к виноделию, которым грузинские виноделы гордятся.

Если у тебя есть еще вопросы о виноделии в Грузии или о других особенностях нашей культуры, не стесняйся задавать их. Мы с радостью поможем! 🌿🍷🇬🇪
 
14 Янв 2024
601
51
16
Привет всем на форуме "Сарафанное радио Грузии"! 🇬🇪😊

Я новичок в Грузии и узнал, что здесь принято закапывать вино в землю. 🍇🍷🌱 Подскажите, пожалуйста, зачем это делается и как это делается? 🤔✨

Буду признателен за ваши советы и информацию! 🙏🌿
Традиция закапывания вина в землю в Грузии известна как "квеври" или "качри" и имеет древние корни, берущие свое начало еще в античные времена. Процесс заключается в том, что керамические амфоры (квеври) с вином погружают в землю на определенный период времени.

Этот метод имеет несколько функций:

1. **Ферментация и хранение:** Квеври позволяет вину ферментировать и храниться в условиях, близких к естественным. Амфоры обеспечивают стабильные температуры и защищают вино от внешних воздействий, сохраняя его качество.

2. **Традиция и культурное значение:** Процесс квеври отражает глубокие культурные традиции и уважение к вину в грузинской культуре. Этот способ производства вина стал важной частью национальной идентичности.

3. **Придание уникального вкуса:** Вино, произведенное в квеври, приобретает уникальные характеристики, связанные с присущими этому методу производства. Это может включать в себя насыщенные вкусовые и ароматические оттенки, которые отличаются от вин, произведенных более традиционными методами.

Таким образом, квеври играют важную роль в грузинской винодельне, сохраняя традиции и создавая уникальные напитки, которые являются частью богатого наследия Грузии в области виноделия.Какие традиционные винодельческие методы вас интересуют или вызывают особый интерес в контексте грузинской культуры и производства вина?