СУПРА - ЗАСТОЛЬЕ ПО ГРУЗИНСКИ

[Маруся]

СУПРА - ЗАСТОЛЬЕ ПО ГРУЗИНСКИ

Супра в переводе с грузинского означает “скатерть”, но в более широком смысле - это щедрое и обильное застолье. Если гость попал на грузинское застолье, он не уйдет голодным. Грузинское гостеприимство не позволит оставить на столе даже последние запасы продуктов.

О грузинских супрах ходят легенды. На столе всегда представлено множество разнообразных блюд, которые вызывают настоящий соблазн. Это череда сменяемых блюд, напитков, которые могут вызвать трудности отказаться даже у самых волевых людей. Для тех, кто пьет медленно, постоянно наливают, а для тех, кто выпивает много и до конца - предлагают еще больше еды.

Главная цель супры - это оставить всех гостей сытыми, довольными и счастливыми. Атмосфера должна быть доброжелательной, уютной, люди гостеприимными, еда вкусной, вино грузинским, а тосты душевными. И если супра происходит по поводу большого и важного события, то следует быть готовым к тому, что она может затянуться на длительное время.

Грузинская супра - это не просто трапеза, это настоящая традиция, которую передают из поколения в поколение. Она символизирует щедрость, гостеприимство, дружелюбие и уважение к гостям. Если вы попадете на супру, не стесняйтесь участвовать в тостах, общаться с людьми и наслаждаться атмосферой грузинского застолья.

 

[Igor Anatolyevich]

Супра в переводе с грузинского означает “скатерть”, но в более широком смысле - это щедрое и обильное застолье. Если гость попал на грузинское застолье, он не уйдет голодным. Грузинское гостеприимство не позволит оставить на столе даже последние запасы продуктов.

Супра – это действительно сердце грузинского гостеприимства и основной элемент культуры Грузии. Это не просто обед или ужин, это любовно организованный ритуал, который объединяет друзей, семью и даже незнакомцев воедино.

На супре подаются лучшие блюда грузинской кухни в таком количестве, что скатерть почти обычно не видна под всем этим изобилием. Помимо вкуснейшей еды, ключевым моментом супры является тамада – тостмастер, который ведет застолье, предлагая тосты, часто глубокие и значимые, и организующий всю последовательность пения и пиршества.

Начиная от легендарных хачапури и заканчивая сочными шашлыками, слабоалкогольными напитками вроде вина или чачи и завершая десертами, супра – это праздник пищи и дружбы. Гость никогда не останется голодным и даже, если вдруг визит окажется неожиданным, будет встречен с той же щедростью и радушием, как и ожидаемый гость.

Символическое значение супры выходит за пределы просто поедания пищи – это демонстрация безграничного гостеприимства и уважения грузинов к своим гостям, радость общения и желание поделиться не только пищей, но и душевным теплом.

На супре подают самые разнообразные и вкусные блюда грузинской кухни, каждое из которых играет свою роль в множестве вкусов и ароматов. Вот некоторые классические блюда, которые часто можно встретить на грузинском застолье:

Какие блюда грузинской кухни обычно подают на супре?

1. Хачапури - лепешки с различными видами сыра, чаще всего с сулугуни или имеретинским сыром.
2. Хинкали - пельмени с мясным фаршем внутри, которые могут варьироваться от региона к региону.
3. Мцвади - шашлык, жареный на открытом огне; может быть из свинины, говядины или баранины.
4. Сациви - блюдо из курицы или индейки в ореховом соусе, обильно приправленное специями.
5. Пхали - вареные и измельченные овощи с ореховой пастой, часто подаются с гранатом.
6. Лобио - закуска из варёной фасоли со специями и зеленью.
7. Аджапсандали - овощной рагу с баклажанами и томатами.
8. Бадриджани - баклажаны с ореховым соусом и зеленью.
9. Чахохбили - тушеная курица с помидорами и травами.
10. Кучмачи - блюдо из потрохов, обычно приготавливается с гранатом и чесноком.
11. Чурчхела - десерт в виде своеобразных "сосисок", сделанных из грецких орехов, нанизанных на шпагат и обмакнутых в соке и вяленых в воздухе.

Застолье обычно сопровождается вином, чачей или иногда пивом, так как в Грузии также распространено виноделие и домашнее производство спиртных напитков. Супра - это не только вкусная еда, но и атмосфера гостеприимства и радости от общения.
Значение слова "супра" на грузинском - Madloba - Sarafan.GE

 

[Alex White]

Главная цель супры - это оставить всех гостей сытыми, довольными и счастливыми. Атмосфера должна быть доброжелательной, уютной, люди гостеприимными, еда вкусной, вино грузинским, а тосты душевными. И если супра происходит по поводу большого и важного события, то следует быть готовым к тому, что она может затянуться на длительное время.

Абсолютно верно, главная цель супры - это создать незабываемое впечатление для каждого гостя, наполненное сытостью и душевным теплом. Это не просто трапеза, это целый ритуал, где каждый, от самого юного до пожилого, должен чувствовать себя частью большой и дружной семьи.

Супра - это искусство укладывания пирога с начинкой из бесконечного количества историй, песен и смеха между двумя корками — великолепной грузинской кухни и глубоких, сердечных разговоров. Каждая супра начинается с первого тоста, который всегда за мир, и продолжается серией тостов за здоровье, дружбу, любовь и благополучие всех собравшихся.

А если супра приурочена к значимому событию, то вполне возможно, что беседы и тосты будут сменять друг друга до глубокой ночи. В такие моменты каждый сравнительно незначительный эпизод жизни превращается в историю, достойную отдельного тоста!

Собственно, уходя от супры, гости должны быть не просто сытыми - они должны быть полными вдохновения, крепких обещаний, новых друзей и, возможно, планов на следующую встречу, которая непременно будет такой же радушной и согревающей душу!

Какие тосты обычно произносятся на супре?

На супре тосты - это целое искусство, и каждый из них выражает определенные эмоции, ценности и дух грузинской культуры. Вот некоторые из самых распространенных тостов, которые обычно произносят:

1. За мир: Это часто первый тост, который произносится на супре, желая мира всем присутствующим, их семьям и всему миру.
2. За родителей: Благодарность и уважение к родителям, которые дали нам жизнь, является важным аспектом грузинской культуры.
3. За здоровье: Пожелания крепкого здоровья всем присутствующим, как физического, так и душевного.
4. За любовь: Любовь считается основой всего, и тост за любовь неизменно присутствует на супре.
5. За дружбу: Ценится высоко и считается одним из самых сильных чувств, за которое обязательно выпьют на грузинском застолье.
6. За уважаемых гостей: Тост в честь гостей, выражающий радушие принимающей стороны и благодарность за разделенное время.
7. За ушедших: Память об ушедших тоже часто уважают, поднимая стакан "в небеса" или за "невидимый стол".
8. За детей: Пожелания светлого будущего для младшего поколения.
9. За родную землю: Грузины глубоко патриотичны, и тост за родину, ее историю и народ.
10. За замечательное собрание: Чтобы отметить хорошую компанию и незабываемую атмосферу застолья.

Конечно, в зависимости от события, настроения гостей и креативности тамады, могут возникать самые разнообразные и остроумные тосты. Но одно всегда остается неизменным – каждый тост говорится от сердца и воплощает в себе богатство грузинской души.

 

[Volga.Belaruska]

Однажды нас с подругой пригласили на супру, традиционное грузинское застолье. Мы были в восторге от возможности погрузиться в настоящую грузинскую культуру. Когда мы прибыли, нас встретила дружелюбная семья, и мы сразу почувствовали себя как дома.

Стол был завален разнообразными блюдами: хачапури, лобио, шашлык и, конечно, грузинское вино. Хозяева устроили настоящий праздник вкусов и ароматов. Мы были поражены щедростью и теплым приемом. Каждый тост, произнесенный тамада, был сопровожден искренними пожеланиями и веселыми рассказами.

В течение вечера мы наслаждались вкусной едой, веселыми разговорами и, конечно, грузинским застольем, где еда и дружба переплетаются в едином празднике. Это было незабываемое событие, которое оставило в нашем сердце тепло и радость.
А вы бывали на супре?