Рецепт цыпленка чкмерули с грузинской кухни 🍗

[Erica]

Приветствую Вас, участники Сарафана
Сегодня я поделюсь с вами невероятно вкусным рецептом грузинской кухни, который покорил не только меня, но и моих друзей. Этот рецепт цыпленка чкмерули (ჩქმერული) шкмерули (и так и так правильно) прямиком из замечательной деревни Чкмери/Шмери в Грузии.

🍽 Ингредиенты:​

• Цыпленок - 1 шт (до 1 кг)
• Кинза - 30 гр
• Чеснок - 6 зубчиков
• Петрушка - 30 гр
• Сливки (30%) - 500 мл
• Хмели-сунели - 5 гр
• Вода - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. ложка

Приготовление​

🍽 Срезаем с цыпленка кожу и жир, промываем и отбиваем его с двух сторон.

Кладем цыпленка в миску, солим, перчим, поливаем растительным маслом, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике на 8-10 часов.

Укладываем цыпленка на раскаленную сковороду и ждем, пока он подрумянится.

Готовим соус: в миску выливаем сливки, мелко режем туда петрушку, кинзу и чеснок, добавляем соль и перец.

Переворачиваем цыпленка на сковороде и добавляем немного воды. Ждем, пока и вторая сторона подрумянится.

🌬 После этого выливаем на цыпленка приготовленный соус, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 15 минут при 190 градусах.

🍽 Подача и прием пищи​

Как понять, что блюдо готово? Поверьте, аромат сообщит вам об этом! Главное, не держите блюдо в духовке более 20 минут. Очень вкусно макать в соус свежий хлеб. Ммммм...приятного аппетита!

Завершение​

Этот рецепт цыпленка чкмерули - настоящее волшебство для вашего вкуса. Грузинская кухня всегда радует разнообразием вкусов и ароматов, и это блюдо - не исключение. Попробуйте его приготовить и подарите себе и своим близким настоящее гастрономическое путешествие в Грузию!

Удачи вам в кулинарных экспериментах и приятного аппетита! 🍽

 

[Gorshkov_Nikita]

Гамарджоба Грузия! Я тоже хочу рассказать интересные факты.
Цыпленок чкмерули - это классическое блюдо грузинской кухни. Чтобы приготовить его, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Цыпленок (или курица) - 1 шт.;
Сливки 20% - 200 мл;
Чеснок - 5 зубчиков;
Укроп - по вкусу;
Кинза - по вкусу;
Хмели-сунели - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Цыпленка промойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте цыпленка до золотистой корочки.
3. Чеснок очистите и измельчите. Зелень промойте и мелко нарежьте.
4. В сливки добавьте чеснок, зелень, хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте.
5. Залейте обжаренного цыпленка сливками и тушите на медленном огне под крышкой около 25-30 минут.
6. Подавайте цыпленка чкмерули горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

 

[Svetlana]

Привет!
Не все знают, но есть определенные секреты приготовления цыпленка чкмерули.
Это традиционное грузинское блюдо, которое обычно готовится с использованием специфических трав и специй.

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусный и сочный цыпленок чкмерули:

1. Первый и, пожалуй, самый важный секрет - это маринование цыпленка. Для приготовления цыпленка чкмерули, мясо маринуют в смеси из чеснока, лимонного сока, соль, красного перца и других специй. Цыпленка рекомендуется мариновать как минимум на час, но лучше всего на ночь.
2. Второй секрет - это правильный выбор трав и специй. Для цыпленка чкмерули обычно используют кориандр, кинзу, мяту и петрушку. Эти травы придают блюду уникальный вкус и аромат.
3. Третий секрет - это правильный способ запекания. Цыпленка чкмерули обычно запекают в духовке или на гриле. Важно следить за тем, чтобы мясо не пересушилось и осталось сочным.
4. Не забывайте подавать цыпленка чкмерули с дополнительными соусами и гарнирами, такими как сырные сосцы, лаваш или гречка.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить ароматного и вкусного цыпленка чкмерули, который порадует ваших гостей и сделает ваш обед по-настоящему особенным.

А здесь, можно узнать о других прекрасных блюдах грузинской кухни: Гид по грузинской национальной кухне! Самый вкусный обзор: первые, вторые блюда, закуски и напитки! - Madloba - Sarafan.GE