🍆🥚🌰 Рецепт баклажанов с ореховой начинкой 🍆🥚🌰

[Sergo]

Приветствую Вас, участники Сарафана! Сегодня мы поделимся вкусным рецептом баклажанов с ореховой начинкой. Это блюдо станет отличным угощением для вашего стола. Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты​

2-3 крупных баклажана
2 яйца
Растительное масло (для жарки)
Для солевого раствора: 1 ч.л. соли на 1 литр воды
Для ореховой начинки:

• 200 г грецких орехов
• 100 мл воды
• 100 г майонеза
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1/4 луковицы

Сок лимона
Небольшой пучок кинзы
1/2 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. кориандра
Соль (по вкусу)

Подготовка баклажанов​

• Нарежьте баклажаны на тонкие кружки (примерно 7-8 мм).
• Приготовьте солевой раствор, добавив 1 ч.л. соли на 1 литр воды.
• Залейте баклажаны солевым раствором так, чтобы они были полностью покрыты, и оставьте на 30 минут.

Готовим ореховую начинку​

• В блендере налейте воду.
• Добавьте грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы.
• Прибавьте майонез, хмели-сунели, кориандр и соль по вкусу.
• Измельчите ингредиенты в блендере до получения однородной пасты.
• Готовую начинку поставьте в холодильник, чтобы она немного загустела.

Через полчаса​

• Слейте воду с баклажанов и высушите их на бумажных полотенцах.
• Взбейте 2 яйца венчиком.
• Вылейте смесь яиц к баклажанам и хорошо перемешайте, чтобы яйца обволокли каждый кружок.
• Оставьте смесь на 10-15 минут (это делается для того, чтобы во время жарки баклажаны не впитали слишком много масла).
• Обжаривайте баклажаны на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности.
• Снимите их на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались.
• После жарки на одну сторону обжаренного кружка баклажана выложите ореховую начинку (по 1 ч.л.).
• Сверните баклажаны пополам, чтобы получилась "долька".

🍽 Наслаждайтесь вкусными баклажанами с ореховой начинкой! Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, а также как закуска к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Советы​

Вы можете добавить свои любимые специи или приправы в ореховую начинку, чтобы придать блюду особый вкус.

Помните о важности промывания баклажанов после солевого раствора, чтобы избавиться от лишней соли.

Если хотите сделать баклажаны менее калорийными, вы можете использовать спрей для приготовления, чтобы обойтись без лишнего масла при жарке.

Этот рецепт поможет вам создать восхитительное блюдо, которое порадует вашу семью и гостей. Приготовьте его и наслаждайтесь вкусом сочных баклажанов в сочетании с ароматной ореховой начинкой!

 

[Gorshkov_Nikita]

Гамарджоба Грузия! Я тоже хочу рассказать интересные факты.
Для приготовления баклажанов с ореховой начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.;
Грецкие орехи - 2 стакана;
Лук - 1 шт.;
Чеснок - 4 зубчика;
Кинза - 1 пучок;
Уцхо-сунели - 1 ч. л.;
Имеретинский шафран - 1/2 ч. л.;
Кориандр - 1 ч. л.;
Хмели-сунели - 1 ч. л.;
Соль - по вкусу;
Черный перец - по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Посолите их и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. В это время приготовьте начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере или мясорубке. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчите. Кинзу мелко нарежьте.

 

[Svetlana]

Привет!
Хочу поделиться секретами приготовления баклажанов с ореховой начинкой. Это замечательное блюдо, которое наверняка понравится всем гурманам.

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить это блюдо:

1. Первым шагом стоит выбрать качественные баклажаны. Они должны быть упругими, без пятен и повреждений.
2. Прежде чем начать готовить баклажаны, их необходимо нарезать и посолить. Это поможет им избавиться от горечи и стать более сочными.
3. Чтобы ореховая начинка получилась более насыщенной вкусом, рекомендуется добавить к ней специи и травы по вкусу. Например, чеснок, базилик, орегано или куркуму.
4. При запекании баклажанов с начинкой в духовке, не забудьте смазать их оливковым маслом. Это поможет им стать хрустящими и ароматными.
5. Ореховую начинку следует тщательно вымешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Это сделает блюдо более сочным и вкусным.
6. Готовые баклажаны с ореховой начинкой можно подавать как горячие, так и холодные. Они идеально подойдут как гарнир к мясу или птице.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные баклажаны с ореховой начинкой, которые порадуют ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

Много интересного о грузинской кухне, можно найти здесь: Гид по грузинской национальной кухне! Самый вкусный обзор: первые, вторые блюда, закуски и напитки! - Madloba - Sarafan.GE