Своеобразная и очень вкусная грузинская яичница «Чирбули»

[Маруся]

Ингредиенты:
4 куриных яйца,
4 помидора,
1 головка лука репчатого,
1 горсть грецких орехов,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл воды,
соль, перец, зелень,
растительное или сливочное масло.

1. Очистите помидоры и натрите их на крупной терке.
2. Нарежьте лук кольцами, затем разрежьте на четвертинки.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры и тушите на среднем огне около 5 минут.
5. В блендере измельчите чеснок и грецкие орехи, затем добавьте в сковороду.
6. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите, добавьте воду.
7. Разбейте 4 яйца в сковороду, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне.
8. Дождитесь, пока белок схватится, а желток останется немного жидким.
9. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

 

[Sergo]

О, "Чирбули"! Это не просто яичница, это шедевр на сковороде и мелодия вкуса! Приготовление этого блюда - целое искусство, секрет которого передается от поколения к поколению грузинских шеф-поваров.

Еще один вариант приготовления этого чуда. Итак, приступим к творчеству. Сначала румяним лук до золотистости, а затем острым томатом вносим яркость в палитру вкуса. На этот ароматический фон аккуратно отправляем яйца. Но не спешите перемешивать — ведь чирбули покоряет своей нежностью яиц, которые должны слегка схватиться, сохранив при этом удивительно мягкую текстуру.

И конечно, какой грузинской яичнице обойтись без щедрой приправы из зелени и специй, чтобы добавить колорита? И здесь главный артист — кориандр, который приходит на сцену в последний момент, поднося блюду свои овации аромата.

Подаем чирбули традиционно горячей, чтобы каждый гость ощутил этот дуэт солнца и земли прямо на языке — мгновенно, искренне и с пылом грузинской страсти. Приятного аппетита!