Какие виды зелени считаются самыми полезными в грузинской кухне, и как их лучше использовать?

[Яна]

Подскажите пожалуйста, какая самая полезная зелень в грузинской кухне, и я хотела бы услышать ваше мнение и опыт. Какие виды зелени считаются особенно полезными в грузинской кулинарии? Как их использовать в приготовлении блюд, чтобы сохранить все их полезные свойства? Если у вас есть любимые виды зелени или рецепты с их использованием, буду благодарна за ваши советы и рекомендации. Спасибо заранее за вашу помощь!

 

[Elena Mladan]

В грузинской кухне зелень играет важную роль и имеет множество полезных свойств. Вот некоторые из них:

Кинза - это одна из самых популярных в Грузии видов зелени. Кинза обладает антиоксидантными свойствами и способствует улучшению пищеварения. Кинза часто добавляется в супы, соусы, салаты и маринады. Она придает блюдам особый вкус и свежесть.
Кинза обычно добавляется в лобио - грузинское блюдо из фасоли, приготовленной с зеленью, овощами и специями.
Также без этого вида зелени не может обойтись традиционный грузинский салат из помидоров, огурцов, лука и кинзы, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

Базилик, бывает зелёным или фиолетовым, в основном в грузинской кухне используется свежий. Базилик богат антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства. В грузинской кулинарии базилик добавляют в салаты, соусы и маринады.

Шпинат - низкокалорийная зелень, богатая витаминами и минералами. Шпинат добавляют в салаты, гарниры, обжаренные овощи и супы. Он содержит железо, которое помогает поддерживать здоровый состав крови, и витамин К, который способствует здоровью костей. Шпинат добавляют в популярное грузинское блюдо пхали.

Сельдерей листовой имеет освежающий вкус и хрустящую текстуру. В грузинской кухне сельдерей добавляют в салаты, маринады и супы. Он богат антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства. Сельдерей добавляют в лобио, так же очень вкусно в борще.
Эта зелень также используется в харчо - грузинском супе с мясом, рисом и сельдереем. Также в Грузии популярен соус на основе сельдерея, которым заправляют различные салаты.

Тархун (эстрагон) - зеленая трава с ярким ароматом и освежающим вкусом. В грузинской кулинарии тархун добавляется в салаты, соусы и маринады.
Тархун кладут также в грузинское блюдо чакапули.
Всем известен Тархун - напиток, приготовленный с использованием тархуна.

Эти виды зелени являются не только вкусными, но и полезными для организма. Они добавляют яркости, свежести и аромата в грузинские блюда.

Экспериментируйте с различными сочетаниями зелени и наслаждайтесь ее вкусом и полезными свойствами в грузинской кухне!

 

[Svetlana]

Приветствую !

Грузинская кухня славится своими ароматными и натуральными ингредиентами, включая разнообразные виды зелени, которые придают блюдам свежесть и уникальный вкус.
Тархун (эстрагон): Этот пряный листовой зеленый прекрасно сочетается со многими грузинскими блюдами. Тархун часто добавляют в маринады, соусы или используют в качестве ароматизатора для мясных и рыбных блюд. Он имеет особый аромат и обладает противовоспалительными свойствами.
Мята: Мята - это неотъемлемая часть грузинской кухни. Ее свежий и ароматный вкус прекрасно сочетается с острыми и ароматными блюдами. Мяту можно добавлять в супы, соусы, салаты и даже в напитки. Она обладает отличными тонизирующими и охлаждающими свойствами.
Петрушка: Петрушка является классической зеленью, которая подходит для многих грузинских блюд. Ее использование может придать яркости супам, соусам или использоваться в качестве украшения для закусок. Петрушка богата витаминами, минералами и антиоксидантами.

Конечно, это только некоторые из множества видов зелени, которые используются в грузинской кухне. Рекомендую экспериментировать и добавлять зелень в блюда по своему вкусу. Важно помнить, что зелень лучше всего добавлять в конце приготовления и не перегревать, чтобы сохранить все ее полезные свойства и аромат.

Грузинская кухня в списке лучших куриных блюд мира. - Madloba - Sarafan.GE