Какая разница между изготовлением вина по грузинской и европейской технологии?

S Martinov

Member
6 Сен 2023
150
6
16
Привет всем! 🍇 Я впервые в Грузии и слышал, что здесь изготавливают вино по уникальной технологии. 🍷 Можете подсказать, в чем отличие между производством грузинского вина и вина по европейской технологии? 🇬🇪🇪🇺 Мне было бы интересно узнать, какие особенности у грузинского виноделия. Если кто-то может рассказать об этом или даже поделиться опытом дегустации, буду очень благодарен! 🙌🙂
 
20 Дек 2023
300
26
16
Привет всем! 🍇 Я впервые в Грузии и слышал, что здесь изготавливают вино по уникальной технологии. 🍷 Можете подсказать, в чем отличие между производством грузинского вина и вина по европейской технологии? 🇬🇪🇪🇺 Мне было бы интересно узнать, какие особенности у грузинского виноделия. Если кто-то может рассказать об этом или даже поделиться опытом дегустации, буду очень благодарен! 🙌🙂
 
20 Дек 2023
300
26
16
Привет! Как здорово, что ты находишься в Грузии и интересуешься грузинским виноделием! Действительно, Грузия славится своей уникальной технологией производства вина, которая отличается от европейской.

Одной из особенностей грузинского виноделия является использование квеври - специальных глиняных амфор, в которых происходит брожение и выдержка вина. Эта методика, которая имеет более чем 8 тысячелетнюю историю, позволяет вину развивать богатый аромат и глубокий вкус.

Грузинское вино также изготавливается с использованием традиционной методики "кахетинский стиль". В отличие от европейской технологии, где обычно используются только сорта одного винограда, грузинские виноделы склоняются к созданию вин из разных сортов винограда. Это позволяет добиться более сложного и уникального вкуса.

Если ты хочешь попробовать грузинское вино и узнать больше о его особенностях, я могу порекомендовать посетить винодельни и винные туры, где ты сможешь насладиться дегустацией и получить уникальный опыт. Грузинские винодельни с удовольствием расскажут тебе больше о своем искусстве и предоставят возможность попробовать
 
  • Like
Реакции: Светлана С
10 Апр 2024
300
0
16
Изготовление вина по грузинской и европейской технологиям имеет некоторые существенные различия, которые отражают культурные и технологические особенности каждого подхода. Вот несколько ключевых различий между грузинским и европейским методами производства вина:

Грузинская технология:

1. Амфорное виноделие: Традиционное грузинское виноделие часто связано с использованием крупных глиняных амфор - «квеври», где вино производится и хранится. Это древний метод, который добавляет уникальные вкусовые и ароматические характеристики вину.
2. С использованием кожуры и плодов: В грузинском виноделии часто используется длительный контакт с кожурой винограда и даже целых гроздей в процессе брожения, что придает вину насыщенность и уникальный вкус.
3. Традиционные соусы: Грузинское вино может также производиться с использованием традиционных грузинских сортов винограда, которые отличаются от европейских.

Европейская технология:
1. Использование стальных бочек: Европейское виноделие часто включает использование стальных или деревянных бочек для брожения и хранения виноградного сока.
2. Более строгое регулирование процесса: В европейском виноделии обычно применяются строгие правила и нормы по контролю качества и процессов производства.
3. Уникальные сорта винограда: Европейские виноделы часто использовали продвинутые гибриды и сорта винограда для создания специфических вкусовых профилей.

Эти различия в технологиях изготовления вина отражают уникальность и разнообразие подходов к виноделию в разных культурах и регионах.

Грузия – родина вина. Знаменитые виноградники Грузии. Грузинская лоза.​

Грузию считают родиной вина. В результате раскопок были найдены многие предметы, подтверждающие это. В Грузии известно около 500 сортов лозы, десятую часть из них используют в производстве. Лоза произрастает по всей Грузии, на всей территории. Грузинское вино известно во всем мире и вывозится практически в 50 стран
i (38).jpg

Подробнее можно узнать в каталоге Мадлоба Грузия – родина вина. Знаменитые виноградники Грузии. Грузинская лоза. - Madloba - Sarafan.GE
 

Вложения

  • kLcTjYKwpsE.jpg
    kLcTjYKwpsE.jpg
    425.8 KB · Просмотры: 0
  • i (39).jpg
    i (39).jpg
    70.1 KB · Просмотры: 0
  • i (40).jpg
    i (40).jpg
    57 KB · Просмотры: 0