Что такое лобио по Имеретински?

[jedwiga]

Приветствую всех форумчан!
У меня возник интересующий вопрос о грузинской кухне. Я недавно услышал о блюде под названием 'лобио по Имеретински' и хотел бы узнать больше информации о нем. Что именно представляет собой лобио по Имеретински? Какие ингредиенты используются при его приготовлении? Как выглядит и каким образом готовится это блюдо? Есть ли у него какие-то особенности или традиции, связанные с его приготовлением или потреблением?
Буду благодарен за любую информацию или личный опыт тех, кто уже пробовал это блюдо или знаком с ним. Заранее спасибо за вашу помощь!

 

[Igor Anatolyevich]

У меня возник интересующий вопрос о грузинской кухне. Я недавно услышал о блюде под названием 'лобио по Имеретински' и хотел бы узнать больше информации о нем. Что именно представляет собой лобио по Имеретински? Какие ингредиенты используются при его приготовлении? Как выглядит и каким образом готовится это блюдо? Есть ли у него какие-то особенности или традиции, связанные с его приготовлением или потреблением?
Буду благодарен за любую информацию или личный опыт тех, кто уже пробовал это блюдо или знаком с ним. Заранее спасибо за вашу помощь!

Лобио по Имеретински - это грузинское блюдо, приготовленное из красной фасоли, известной в Грузии как "лобио", с добавлением специфических приправ и трав. Имеретинский регион в Грузии славится своей кулинарной традицией, и лобио по Имеретински является одним из популярных и вкусных представителей этой традиции.

Вот основные черты лобио по Имеретински:

Ингредиенты:

• Красная фасоль (лобио)
• Лук
• Чеснок
• Кинза и петрушка (зелень)
• Красная сладкая паприка
• Кориандр
• Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:

1. Подготовка фасоли: Фасоль замачивают в воде на несколько часов, затем варят до готовности. Должна быть мягкой, но не рассыпчатой.
2. Приготовление соуса: На сковороде обжаривают лук и чеснок на оливковом масле до золотистой окраски. Затем добавляют красную сладкую паприку, кориандр, соль и перец. Смешивают и обжаривают еще несколько минут.
3. Объединение компонентов: К вареной фасоли добавляют приготовленный соус и хорошо перемешивают.
4. Подача и украшение: Посыпают свежей зеленью, такой как кинза и петрушка.

Лобио по Имеретински подается в виде горячего блюда и обычно сопровождается грузинским хлебом - лавашем или хачапури. Это блюдо отличается насыщенным вкусом, благодаря сочетанию ароматных специй, свежих трав и нежной фасоли.

Традиционно в Грузии лобио подают в глиняных горшочках (квели) или на деревянных тарелках. Кулинары часто придерживаются семейных рецептов и добавляют свои особенные штрихи к этому блюду.

 

[Элеонора]

Приветствую вас, любитель кулинарных приключений!

Лобио по-имеретински – это не просто блюдо, это песня грузинской кухни, гимн сытности и аромату. Это густая, ароматная закуска или самостоятельное блюдо, родом из солнечной Имеретии, западного региона Грузии.

Ингредиенты:

Фасоль: красная или белая, 500 г.
Лук репчатый: 2 шт.
Грецкие орехи: 100 г.
Чеснок: 4-5 зубчиков.
Свежая зелень: кинза, петрушка, базилик.
Специи: хмели-сунели, кориандр, уцхо-сунели, красный перец.
Растительное масло: 3-4 ст. л.
Гранатовые зерна: для украшения (по желанию).
Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
2. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Грецкие орехи измельчить.
4. Чеснок и зелень мелко порубить.
5. Смешать фасоль, лук, орехи, чеснок, зелень и специи.
6. Протушить лобио на медленном огне 10-15 минут.
7. Украсить гранатовыми зернами (по желанию).

Особенности и традиции:

Лобио по-имеретински традиционно готовится в глиняном горшочке в печи.
Вкус лобио может быть более или менее острым, в зависимости от вашего вкуса.
Лобио едят с пылу с жару с грузинским хлебом или лавашем.
Лобио – это блюдо постное, но его можно также готовить с мясом (свинина, говядина).
Лобио – это символ гостеприимства в Грузии. Его часто подают на стол как закуску или второе блюдо.
Советы:

Для более насыщенного вкуса лобио можно добавить немного красного вина в процессе тушения.
Если у вас нет хмели-сунели, можете использовать смесь молотого кориандра, пажитника и уцхо-сунели.
Лобио можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Приготовив лобио по-имеретински, вы:

Погрузитесь в мир аутентичной грузинской кухни.
Побалуете себя и своих близких вкусным и сытным блюдом.
Откроете для себя новые кулинарные горизонты.

Также советую прочесть пост на «малоба». Там вы сможете узнать, где и за сколько отобедать этим превосходным блюдом!

1. Ресторан "Supra" в Батуми. Грузинские традиции в каждом блюде. Отзывы, адрес, телефон, время работы. - Madloba - Sarafan.GE

2. Ресторан "Этно Цисквили" в Тбилиси. Отзывы туристов и гостей. Адрес, время работы, как доехать. - Madloba - Sarafan.GE

3. Ресторан "Mimino" в Батуми. Грузинская кухня с любовью и мастерством. Отзывы, адрес, время работы. - Madloba - Sarafan.GE

Готовьте с удовольствием, делитесь впечатлениями и приятного аппетита!