Мхлована — хачапури из горного края Мтиулети

[Маруся]

Мхлована — хачапури из горного края Мтиулети

Мхлован - это оригинальный хачапури, который готовят в горном регионе Мтиулети. Начинка этого блюда состоит из молодых луговых трав и свежего имеретинского сыра. Такой хачапури изначально готовили исключительно с использованием луговых трав. Однако со временем их стали заменять на другие ингредиенты, такие как шпинат или свекольная ботва.
Для приготовления Мхлована вам потребуются следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука - 3,5 стакана
• Вода - 1/2 стакана
• Сода - 1/2 чайной ложки
• Соль - 1/2 чайная ложка
• Сахар - 1/2 чайная ложка
• Растительное масло - 4 столовые ложки

Начинка:

• Свекольная ботва - 120 грамм
• Зеленый лук - 25 грамм
• Свежая кинза - 1/2 пучка
• Свежий укроп - 1/2 пучка
• Свежая петрушка - 1/2 пучка
• Крупная соль для начинки - по вкусу
• Имеретинский сыр - количество по вкусу

Для начала, смешайте все сухие ингредиенты для теста - муку, соду, соль и сахар. Затем добавьте растительное масло и воду, и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.

Тем временем, приготовьте начинку. Промойте свекольную ботву, зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку, обсушите их и мелко нарежьте. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Имеретинский сыр натрите на крупной терке или измельчите на терке.

Теперь можно приступать к формированию хачапури. Разделите тесто на несколько равных частей, в зависимости от того, сколько хачапури вы хотите приготовить. Каждый кусок теста раскатайте в тонкий круг, примерно 2-3 мм толщиной.

Положите на середину круга теста начинку из зелени и имеретинского сыра, сверху посыпьте еще немного тертого сыра. Теперь поднимите края теста и соедините их над начинкой, слепив края хачапури. Переверните хачапури швом вниз и слегка прижмите его ладонью, чтобы начинка распределилась равномерно.

Выпекайте хачапури в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут, до золотистого цвета. Готовые хачапури выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими.

 

[Svetlana]

Привет!
Попробовать блюда грузинской кухни. Чем грузинская кухня отличается от армянской. Рецепты кавказских блюд - Madloba - Sarafan.GE


Мхлован - это удивительное блюдо, которое вызывает неподдельный интерес с первого кусочка. Отличительной чертой этого хачапури является нежная начинка из свежего имеретинского сыра и ароматных луговых трав, которые придают блюду особый вкус и аромат. Сочетание зелени и сыра внутри тонкого слоя теста создаёт волшебный вкус, который реально заставляет восклицать "mmm" после каждого кусочка.

Тесто Мхлована плавно переходит в пикантную зелень внутри, создавая гармоничное взаимодействие вкусов и текстур. А запах, который наполняет кухню во время выпечки, словно погружает в атмосферу аутентичной грузинской кухни.

Приготовление Мхлована может показаться сложным и трудоемким процессом, но каждая минута, потраченная на приготовление этого блюда, стоит того. Ведь в конечном итоге получается восхитительно ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола.

Я уверена, что попробовав Мхлован, вы по-настоящему полюбите эту уникальную грузинскую закуску и будете радоваться каждой возможности насладиться её вкусом снова и снова. Надеюсь, что и ваше сердце будет покорено этим замечательным блюдом, как и мое. Приятного аппетита!

 

[Оксана]

Здравствуйте!
Мхлована - это уникальный вид хачапури, который происходит из горного края Мтиулети в Грузии. Это блюдо отличается от традиционного хачапури своими особенностями в начинке и тесте.

Мтиулети - это регион Грузии, который славится своей живописной природой и богатыми традициями кулинарии. Именно здесь было создано блюдо мхлована.

Тесто для мхлована готовится из тонкого слоя дрожжевого теста, которое обычно складывается в форму круга или прямоугольника. Оно выпекается в печи до золотистой корочки.

В отличие от классического хачапури, начинка для мхлована состоит из смеси сыра, чеснока, зелени и иногда добавляется курдючное масло или яйцо.

Мхлована подается горячей, свежеиспеченной из печи. Ее нежное тесто и ароматная начинка делают это блюдо популярным среди тех, кто ценит традиционную грузинскую кухню.