Что входит в состав сациви?

[jedwiga]

Приветствую уважаемые форумчане!
У меня возник вопрос о составе грузинского соуса, известного как сациви, и я надеюсь получить вашу помощь и разъяснения по этому вопросу. Я очень люблю сациви и хотел бы узнать, какие именно ингредиенты используются при его приготовлении. Я знаю, что в основе сациви лежит майонез или сметана, но какие еще компоненты добавляются для придания ему особого вкуса? Необходимы ли какие-либо специи или травы? Какие продукты обычно использовались в грузинской кухне для приготовления аутентичного сациви? Буду благодарен за любую информацию, рецепты или советы, которые помогут мне научиться готовить вкусный и аутентичный грузинский соус сациви.
Спасибо заранее за вашу помощь!

 

[Igor Anatolyevich]

У меня возник вопрос о составе грузинского соуса, известного как сациви, и я надеюсь получить вашу помощь и разъяснения по этому вопросу. Я очень люблю сациви и хотел бы узнать, какие именно ингредиенты используются при его приготовлении. Я знаю, что в основе сациви лежит майонез или сметана, но какие еще компоненты добавляются для придания ему особого вкуса? Необходимы ли какие-либо специи или травы? Какие продукты обычно использовались в грузинской кухне для приготовления аутентичного сациви? Буду благодарен за любую информацию, рецепты или советы, которые помогут мне научиться готовить вкусный и аутентичный грузинский соус сациви.

Сациви - это классический грузинский соус, который обладает богатым вкусом и используется для приправления мяса, рыбы, овощей и других блюд. Вот основные ингредиенты и некоторые рекомендации для приготовления аутентичного грузинского сациви:

1. Майонез или сметана:
   • Большинство рецептов сациви базируются на майонезе или сметане. Выбор зависит от предпочтений, но оба варианта придают соусу кремовость и насыщенность.
2. Чеснок:
   • Чеснок является важным компонентом сациви. Он добавляет остроту и аромат. Рекомендуется использовать свежий чеснок, который придает более насыщенный вкус.
3. Мелко нарубленные грецкие орехи:
   • Грецкие орехи добавляют богатство и текстуру соусу, а также придают ему некоторую глубину вкуса.
4. Мелко нарубленные зеленые травы:
   • Петрушка, кинза или укроп могут быть использованы для добавления свежести и аромата. Их можно нарубить и добавить в соус.
5. Соль и перец:
   • Регулируйте количество соли и перца в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
6. Уксус:
   • Некоторые рецепты могут включать в себя уксус для добавления кислотности и балансировки вкуса.
7. Чили (по желанию):
   • Если вы предпочитаете более острый соус, вы можете добавить мелко нарубленные острые перчики или чили.

Важно отметить, что рецепты сациви могут варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений. Экспериментируйте с пропорциями и ингредиентами, чтобы настроить соус под свой вкус. Попробуйте приготовить несколько вариантов и выберите тот, который больше всего вам нравится.

 

[Olga]

Добрый день. Нашла любопытный рецепт, может кому понравится.

РЕЦЕПТ ВКУСНОГО САЦИВИ
по поваренной книге 1959 года



Ингредиенты:
целая курица;
400-500 гр чищенных грецких орехов;
300 гр репчатого лука;
небольшой пучок кинзы;
3-4 зубчика чеснока;
винный уксус (я использовала бальзамический);
соль, молотый чёрный перец, молотые корица и гвоздика.
Приготовление:
Курицу промыть и сварить до полуготовности (не солить). Вытащить из бульона (бульон оставить), порезать на небольшие кусочки, поджарить до румяной корочки. Можно пожарить целиком, а уже потом порезать.
Пропустить через мясорубку орехи, затем кинзу, соль (стол. ложку, потом - если будет мало, досолите), чеснок. Всё соединить и влить в эту смесь 7-8 стаканов бульона. Поставить на огонь. Варить, помешивая, 10 мин.
Добавить перец, корицу, гвоздику и уксус. Варить еще 5 мин. Пробовать! Я клала 2 стол. ложки уксуса и по хорошей щепотке приправ. Ориентируйтесь на свой вкус!
Жареную курицу засыпать нарезанным мелкими кубиками луком и залить горячим соусом. Здесь важно - если залить курицу, осыпанную свежим репчатым луком, горячим соусом - лук ошпарится и станет хрустящим и сладким!
Остудить и подавать с горячей кукурузной кашей или лепешками.

Если кто будет готовить поделитесь пожалуйста вашими впечатлениями.

 

[Алин]

Здравствуйте!
Я нашёл информацию в интернете для вас!
В состав сациви могут входить следующие ингредиенты:

• Грецкие орехи.
• Лук.
• Чеснок.
• Зелень кинзы.
• Винный уксус (можно использовать лимонный или гранатовый сок).
• Оливковое масло.
• Специи (корица, имеретинский шафран, уцхо-сунели, кориандр, чеснок, перец).
• Подкислитель (желтки яиц, мука).
• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук).

Состав может варьироваться в зависимости от рецепта сациви.

Вам нравится грузинская кухня? Кто-нибудь пробовал приготовить сациви дома? У кого получилось? Делитесь историями!